Jakie są skutki niewystawienia faktury za wykonaną usługę

Jestem podatnikiem VAT. Jakiś czas temu wykonałem na rzecz klienta usługę. Nie wystawiłem jednak faktury, lecz pracowałem na podstawie zamówienia i faktury pro forma. Kontrahent spóźnił się z płatnością ponad dwa miesiące, a ja z tego tytułu poniosłem straty (koszty wykonania usługi po mojej stronie regulowałem w terminie). Gdy otrzymałem płatność, wystawiłem notę odsetkową, która nie została uregulowana. Do tej pory nie wystawiłem kontrahentowi faktury VAT, a obowiązuje mnie siedmiodniowy termin. Czekam na uregulowanie odsetek. Czy grożą mi jakieś konsekwencje za taki sposób dokumentowania?